2009年9月16日星期三

英國印象: 黑布丁


今天在網路上看到這一則新聞, 將臺灣的豬血糕列為世界上最不尋常的食物之一。我想如果臺灣的豬血糕可以上榜的話, 那麼英國的黑布丁也一定可以列入名單當中。這次英國旅遊, 在湖區住宿的民宿, 每天提供的英式早餐中, 一定有一樣名為 black pudding。黑布丁名稱看來很正常, 外觀看起來是黑色圓盤狀點綴著淺色塊狀的食物, 吃起來口味是鹹鹹的帶有一點血腥味。有人詢問主人黑布丁的原料時, 主人表示, 您如果知道原料後, 可能會不敢吃。因為它的原料主要是由牛羊豬的血為基礎, 加上絞碎的內臟灌腸製作而成的。當然全世界以牲畜的血為基礎的食材, 其實還有很多, 通稱為blood pudding 或 blood sausage。所以說, 臺灣的豬血糕其實沒有名單中看起來的那麼不尋常, 即使它被列在第一位。

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